![[아워홈오피스]닭칼국수](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/692dbf76-91e8-4621-9a83-1c163dfdba63.jpg)
[아워홈오피스]닭칼국수
담백한 닭국물과 부드러운 면발로 완성된 전통 한식 칼국수메뉴
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분량 1인분
-
조리시간 50분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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생칼국수 사누끼(냉장_봉지포장)
KG(국수용_1kg)
160
-
[아워키즈] 당근(커팅)
KG(채썰기_볶음용_5*5*50∼60mm_국내산)
10
-
양파(냉동) 5mm 다이스
PK.(1kg_중국)
15
-
계란지단(700g) 행복한맛남
PK.(180*160*2mm10ea)
15
-
다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
2
-
대파(상)
KG(깐것_국내산)
5
-
(닭고기)장각(냉장)
KG(180~220g_국내산)
180
양념재료
규격
1인량(g)
-
순후추 청정원
EA(200g)
0
-
미생(미원) 행복한맛남
EA(1kg)
0
-
참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(1.8ℓ_외국산)
1
-
가공 꽃소금(수입) 동광
EA(3kg_외국산)
2
-
굵은고춧가루(건고추:중국산)
EA(1kg)
15
-
진육수 행복한맛남
EA(삼계탕용_2kg)
185
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
370
- 진육수와 물을 1:1로 섞어 끓인다.
- 육수에 장각을 넣고 약 15분간 삶는다. 닭이 익으면 꺼내 살을 발라 찢고 고춧가루, 참기름, 소금으로 무친다.
- 팬에 다진 마늘, 당근, 양파를 넣고 볶아 향을 낸 뒤 육수에 추가한다.
- 끓는 육수에 생칼국수 면을 넣고 익을 때까지 끓인다.
- 면이 익는 동안 대파를 썰어 넣는다.
- 육수의 맛을 보고 소금, 후추, 미원으로 간을 맞춘다.
- 그릇에 칼국수를 담고 닭고기, 계란지단, 고춧가루를 올려 완성한다.
TIP!
[41030684] 닭가슴살채를 이용하면 작업 공정을 간소화 할 수 있습니다.
식단을 소개합니다.
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