삼겹살쌈장파스타
고소하고 감칠맛나는 쌈장과 크리미한 맛이 어우러진 퓨전 파스타
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분량 1인분
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조리시간 50분
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난이도 상
식재료
규격
1인량(g)
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스파게티(1.7mm) Bahar
EA(500g_터키)
80
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(면세)알찬쌈장 해찬들
EA(14kg)
30
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그라나파다노 킹컷 antica
EA(1kg_이탈리아)
5
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쪽파
KG(깐것_국내산)
3
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피양파(상)
KG(개당200g내외_국내산)
10
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대파
BOX(깐것_10kg내외_중국)
4
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[스마일]표고버섯 군자
KG(국내산)
10
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밀락 휘핑크림
EA(1ℓ_영국)
60
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방울토마토
BOX(소_개당10g내외/5kg_국내산)
15
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(돼지고기)삼겹살(냉동)
KG(덩어리_국내산)
120
-
깻잎(상)
KG(국내산)
4
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(면세) 진간장 몽고식품
EA(13ℓ)
10
양념재료
규격
1인량(g)
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[스마일]다진마늘(중품)(냉동)(냉동)
PK.(1kg_중국)
3
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포마스 올리브유 FIORENTINI
EA(5ℓ_이탈리아)
10
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
240
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아몬드가루(95%) 리치웰
PK.(1kg_미국)
3
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참기름 신송
EA(1.8ℓ_외국산)
3
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닭뼈육수베이스 행복한맛남
PK.(2kg)
3
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(면세)시그니처 노추왕 간장 해천
EA(500㎖_중국)
2
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콩식용유(전용캔) 해표
EA(18ℓ)
3
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코메코후추 영흥
EA(200g)
0
- 양파,표고버섯은 슬라이스하고, 쪽파는 찹해준다
- 삼겹살은 해동 후 1.5CM 두께로 잘라준다
- 깻잎은 얇게 슬라이스 하고, 방울토마토는 반으로 잘라준다.
- 스파게티는 끓는물[염도1]에 6분간 익힌 후 체에받쳐 물기름 제거하고, 오일링하여 팬에 식혀준다.
- 삼겹살은 노두유,간장,식용유,흑후추를 넣고 마리네이드 해준 후, 오븐팬에 깔아 160도 오븐에 15분 익혀준다.
- 팬에 올리브오일을 두른 후 다진마늘,양파,표고버섯을 넣고 볶아준다.
- 물 8OZ와 생크림60G을 넣고 쌈장30G과 함께 끓여준다.
- 아몬드가루와 그라나파다노가루를 넣어준다.
- 스파게티를 넣은 후 익혀준다.
- 스파게티가 익으면 쪽파찹과, 참기름을 두른 후 잘 섞어준다(몬테)
- 용기에 스파게티를 담은 후 고명으로 구운삼겹살과 깻잎슬라이스, 방울토마토, 그라나파다노를 올려 제공한다.
TIP!
대량조리시 쌈장,물,생크림,아몬드가루,파마산치즈를 넣고 끓여 베이스소스를 만들어 사용합니다.
식단을 소개합니다.
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