![[아워홈오피스]볼락장문구이](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/6cde4b67-c1c6-4dd8-b1ff-04ec87fad981.jpg)
[아워홈오피스]볼락장문구이
우럭과 비슷한 생선인 볼락을 간장양념을 발라 구워내는 구이메뉴
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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장문볼락(버터플라이)
BOX(10kg/40~45ea_미국)
312
-
풋고추(상)
KG(찌개용_국내산)
1
-
홍고추(상)
KG(국내산)
1
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
7
양념재료
규격
1인량(g)
-
(면세)매일맛있는진간장 매일식품
EA(15ℓ)
30
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진미식초 진미
EA(15ℓ)
15
-
카놀라유
EA(18ℓ)
3
-
백설탕 CJ
EA(15kg)
7
-
옥수수전분(N.G)
EA(20kg)
15
- 볼락에 소금, 후추를 뿌리고 옥수수 전분을 얇게 묻힙니다.
- 진간장, 진미식초, 설탕, 다진 마늘을 섞고 고추 슬라이스를 넣습니다.
- 팬에 카놀라유를 두르고 볼락을 앞뒤로 3~4분씩 노릇하게 구워냅니다.
- 팬에 소스를 넣고 끓인 후, 구운 볼락을 넣어 소스가 배도록 조립니다.
- 볼락을 접시에 담고 남은 고추 슬라이스를 곁들입니다.
TIP!
옥수수전분을 입히면 볼락의 껍질이 바삭하게 익으니, 직화보다는 팬을 사용하는 것이 좋습니다.
식단을 소개합니다.
장문볼락구이
잡곡밥(10곡)
호박고추장찌개
떡갈비조림
참나물겉절이
배추김치
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