알곤이닭매운탕
칼칼한 국물 가득한 닭매운탕에 알과 곤이를 넣어 더욱 시원한 맛의 닭매운탕
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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청양고추(상)
KG(국내산)
5
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(닭고기)닭토막 체리부로(냉장)
KG(40g／ea_국내산)
120
-
동태곤이
KG(탕용_러시아)
25
-
대구알(냉동)
KG(탕용_외국산)
20
-
[스마일]흙감자(상)
KG(개당80~130g_국내산)
20
-
양파(상)
KG(깐것_120g내외_국내산)
20
-
대파
KG(깐것_중국)
15
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쑥갓(상)
KG(국내산)
10
양념재료
규격
1인량(g)
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(면세)재래식 진된장 청정원
EA(14kg)
5
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(면세)가득한 태양초 고추장(캔) 해찬들
EA(14kg)
5
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다진마늘(1kg) 행복한맛남(냉동)
PK.(1kg_중국)
5
-
코메코후추 영흥
EA(200g)
0
-
고운고춧가루(건고추:중국산)
EA(1kg)
15
-
멸치맛국물내기 행복한맛남
EA(1kg)
10
-
수입 꽃소금 해표
PK.(1kg_호주)
2
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
500
- 냉동상태의 알과 곤이는 해동 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다
- 닭은 물에 씻어 끓는 물에 데쳐 준비한다
- 양파,감자는 깍뚝으로 썰어주고 무는 찌개용으로 커팅하여 준비한다
- 고추와 파는 어슷 썰어주고, 쑥갓은 4-5cm 길이로 잘라 준비한다
- 솥에 물을 받고 고추장,된장,다진마늘,닭,멸치맛국물내기를 넣고 끓여준다
- 닭이 익으면 건져내고 곤이와 알을 데친 후 건져준다
- 국물에 무,감자를 넣고 끓이다가 감자가 어느정도 익으면 양파를 넣고 소금, 멸치맛국물내기로 간을 맞춘다
- 뚝배기에 닭,알,곤이를 세팅한 후 육수를 부어 끓이다 쑥갓을 고명으로 얹어 제공한다
TIP!
생칼국수, 수제비 사리를 추가하면 풍성하게 제공 가능합니다
식단을 소개합니다.
알곤이닭매운탕
쌀밥
두부구이
오이도라지생채
콩나물무침
배추김치
![[아워홈오피스]마늘닭볶음탕](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/97f669a9-5590-408a-8ac2-013ff6bf4739.jpg)
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