![[아워홈오피스]비프스트로가노프&메쉬드포테이토](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/0eaa735f-64d9-46bb-a37b-f4a14ecce73e.jpg)
[아워홈오피스]비프스트로가노프&메쉬드포테이토
비프스트로가노프(Beef Stroganoff)는 '러시아'의 가장 대표적인 요리의 하나로 소고기를 얇게 썰고 버터와 함께 볶은 후 스톡을 넣고 걸쭉하게 스튜처럼 만든 메뉴
-
분량 1인분
-
조리시간 60분
-
난이도 상
식재료
규격
1인량(g)
-
(쇠고기)앞다리(냉동)
KG(슬라이스_불고기용_0.1cm_호주)
100
-
아워홈 양송이버섯캔 특편(슬라이스)
EA(2.84kg_중국)
40
-
이태리파슬리
KG(국내산)
2
-
마늘(특)
KG(깐것,꼭지제거_국내산)
3
-
매쉬 포테이토 팜프리츠
PK.(1kg_벨기에)
30
-
양파(상)
KG(깐것_120g내외_국내산)
50
양념재료
규격
1인량(g)
-
사워크림 덴마크
EA(970g)
10
-
아워홈 Oh! 우리홈밀크(1ℓ)
EA(1ℓ)
20
-
꽃소금(재제염)
PK.(3kg)
1
-
키위원액 청솔식품
EA(835㎖)
2
-
토마토페이스트 헌트
EA(3.15kg_미국)
3
-
흑설탕 CJ
EA(1kg)
5
-
크노르 몬다민 루 화이트
EA(1kg_독일)
5
-
포마스 올리브유 FIORENTINI
EA(5ℓ_이탈리아)
5
-
무염버터(냉동,소) 앵커
EA(227g_뉴질랜드)
5
-
닭뼈육수베이스 행복한맛남
PK.(2kg)
10
-
RPC쿠킹크림(냉장)
EA(1kg)
20
-
토마토홀 CIRIO
EA(2.5kg_이탈리아)
30
-
데미와인소스 행복한맛남
EA(2kg)
70
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
300
- 양파,양송이버섯은 0.5CM 두께로 슬라이스 한다.
- 고기는 키위원액, 소금, 후추, 올리브오일을 두른 후 4시간 이상 마리네이드 한다.
- 이태리 파슬리는 세척 후 물기를 제거하고 거칠게 찹한다.
- 팬에 오일을 두른 후 [step 2]의 고기를 센 불에 볶아준다.
- 토마토페이스트를 넣고 조금 더 볶은 후 물, 데미와인소스, 토마토홀, 닭뼈육수베이스, 월계수 잎, 다진마늘을 넣고 끓여준다. [물은 졸지 않도록 계속적으로 첨가해준다.]
- 다른 팬에 버터를 두른 후 양파를 노릇하게 볶은 후 양송이버섯을 넣고 함께 볶아준다. [흑설탕을 첨가하여 볶아주면 금방 카라멜 라이징 된다.]
- [step 4]의 고기가 부드럽게 익으면 [step 1]의 야채를 넣고 같이 끓여준다.
- 팬에 생크림, 우유, 소금을 넣고 끓인 후 해동 된 메쉬드포테이토를 넣고 농도를 잡아준다.
- 완성된 메쉬드포테이토는 짤 주머니에 담아둔다.
- 제공용기에 스트로가노프를 담은 후 사워크림을 올리고, 이태리파슬리찹을 뿌려준다.
- 반대쪽에 메쉬드포테이토를 곁들여 제공한다.
TIP!
레드와인을 첨가한 데미와인소스 행복한맛남 [41105962]를 사용한다면 어려운 소스도 어렵지 않게, 풍미있게 제공 할 수 있습니다.
식단을 소개합니다.
비프스트로가노프&메쉬드포테이토
한입피자카츠
할라피뇨
음료
*메쉬드포테이토 대신 아래의 재료로 대체 제공도 가능합니다.
감자튀김
밥
파스타
![[아워홈오피스]코틀레트스하보비](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/f1c4017a-5842-4d9e-ae04-d5d029fb9894.jpg)
![[아워홈오피스]미싸오하이산](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/8eb0e0a8-0d82-4966-87e4-28f9dea4b1cc.jpg)
댓글로 정보 공유해요
* 주제와 무관한 글, 도배성, 악성 댓글은 삭제 될 수 있습니다.
0 / 600
이런 점이 궁금해요
* 주제와 무관한 글, 도배성, 악성 댓글은 삭제 될 수 있습니다.