![[아워홈오피스]모듬튀김텐동](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/098032bf-2e32-45a9-afb1-6ba9822a3c7d.jpg)
[아워홈오피스]모듬튀김텐동
다양한 튀김을 밥 위에 얹어 소스를 끼얹어 제공하는 일식 튀김 덮밥
-
분량 1인분
-
조리시간 50분
-
난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
치킨가라아게S 행복한맛남
PK.(1kg)
75
-
아람미(센터9포이하)
EA(20kg_국내산)
120
-
통통단호박튀김 세진
PK.(1kg)
20
-
꽈리고추(상)
KG(국내산)
10
-
가지(상)
KG(국내산)
40
-
숙주(녹두:중국산,미얀마산,미국산,페루산)
KG
40
-
적초생강(편) 이엔푸드
PK.(1.3kg_중국)
10
-
방풍나물
KG(국내산)
10
양념재료
규격
1인량(g)
-
감자전분(수입산) 영흥
EA(1kg)
20
-
돈부리소스 가토코
EA(2kg_중국)
30
-
해피스푼 콩기름 CJ
EA(18ℓ)
30
-
튀김가루 농부의뜰
EA(1kg)
60
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
60
-
데리야끼소스 행복한맛남
EA(2kg)
10
- [텐동소스 만들기] 텐동소스는 돈부리 소스30G, 물60G을 맞쳐서 준비해 놓는다.
- [튀김반죽 만들기] 튀김가루60G,감자전분20G,물100G,비율로 만들어서 튀김반죽을 만들어 놓는다.(튀김가루3:감자전분1,물5)
- 가라아게,단호박 튀김은 온도에 맞게 튀겨서 준비한다.(완제품)
- 방풍나물,꽈리고추,가지는 튀김가루->튀김반죽으로 튀겨서 준비한다.(수제)
- 숙주는 팬에 기름을 두르고 센불에서 볶아서 불맛을 낸다
- 텐동소스는 비율에 맞게 냄비에 넣어서 끓이다가 숙주를 넣어서 마무리한다.
- 그릇에 밥을 담고 4)에 소스를 넣고 가지(2개),단호박(1개),방풍나물(1개),꽈리고추(1개),가라아게(3개),올려서 제공하고 마지막에 초생강을 넣어서 마무리한다.
TIP!
가지는 수분감이 있어 마지막에 튀겨서 준비합니다.
식단을 소개합니다.
모듬텐동튀김
미소시루
락교무침
매쉬드포테이토
![[아워홈오피스]야끼니꾸덮밥](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/a844fac7-706a-407e-939c-a5a42233c282.jpg)
![[아워홈오피스]통삼겹살덮밥](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/7581fa9e-2797-49ac-a73f-90a03eef4800.jpg)
![[아워홈오피스]류산슬덮밥](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/7af1f7e4-7617-4353-997b-852cba106d86.jpg)
댓글로 정보 공유해요
* 주제와 무관한 글, 도배성, 악성 댓글은 삭제 될 수 있습니다.
0 / 600
이런 점이 궁금해요
* 주제와 무관한 글, 도배성, 악성 댓글은 삭제 될 수 있습니다.