![[아워홈오피스]북해도식스프카레우동](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/1c94dd7e-e8c5-4dc4-b515-eab4fd349682.jpg)
[아워홈오피스]북해도식스프카레우동
진한 일식 커리 국물에 우동면과 바삭한 우엉튀김을 더한 따끈한 북해도 스타일 커리메뉴
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분량 1인분
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조리시간 50분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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양파(상)
KG(깐것_160g내외_국내산)
50
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대파
KG(깐것_중국)
20
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브로콜리
KG(중국)
40
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생새우살(71/90)_38-51개 내외
PK.(250g_베트남)
15
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솔방울오징어
PK.(250g_중국)
25
-
우엉채
KG(채썰기_국내산)
30
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튀김가루 아워홈전용
EA(1kg)
15
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튀긴양파 후레이크 이엔푸드
EA(500g_중국)
5
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양송이버섯(상)
KG(중국)
20
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프리미엄사누끼 우동면 면사랑
PK.(250g*5ea)
250
양념재료
규격
1인량(g)
-
크러쉬드레드페퍼
EA(350g_베트남)
2
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일식커리소스 행복한맛남
PK.(5kg)
180
- 양파는 슬라이스하고, 양송이버섯은 십자 모양으로 썰며, 당근은 깍둑썰기로 준비한다.
- 대파는 반으로 갈라 3cm 크기로 썰고, 브로콜리는 적당한 크기로 썬다.
- 팬에 기름을 두른 후, 양파를 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아 단맛을 낸다.
- 나머지 야채(양송이, 당근, 대파, 브로콜리)를 넣고 함께 볶은 후, 물을 넣고 끓인다.
- 물이 끓기 시작하면, 인분 수에 맞춰 일식커리소스를 넣고 중불에서 5~10분간 끓여준다.
- 새우와 솔방울 오징어는 따로 팬에 볶아 준비한 커리소스에 넣어 마무리한다.
- 우엉은 약 30분간 물에 담가두고, 튀김 반죽(튀김가루:물 = 1:1.5)을 만들어 우엉을 튀긴다.
- 끓는 물에 우동면을 삶아 준비한다.
- 그릇에 우동면을 담고, 그 위에 커리소스를 붓는다.
- 우엉튀김을 올린 후, 크러쉬드 페퍼와 양파 후레이크를 뿌려 제공한다.
TIP!
일식커리소스는 필요에 따라 물으로 농도를 조절하여 제공합니다.
식단을 소개합니다.
북해도식스프카레우동
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