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[아워홈오피스*마이셰프]대한곱창전골

대한민국 소곱창의 아이콘, 대한곱창. 전국의 곱창대란으로 화제를 모았던 대한곱창을 마이셰프 밀키트로 만나보세요.

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분량 1인분
조리시간 40분
난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

대파 KG(깐것_중국) 24
양파(상) KG(깐것_80g내외_국내산) 28
알배기배추 KG(국내산) 18
애느타리버섯(상) BOX(2kg_국내산) 10
깻잎 EA(10ea_국내산) 5
한식당면(벌크) 아워홈 BOX(14kg_중국) 10
[마이셰프]대한곱창 곱창전골세트(50인분) DC BOX(3.5kg) 70

양념재료 규격 1인량(g)

들깨가루(껍질有) 동방제유 PK.(1kg_중국) 5
물(메뉴가상) EA(1ℓ) 370

조리법

대한곱창전골을 해동해 준다.
양파는 두께 0.5cm로 채 썰고, 대파는 1cm 크기의 링으로 썰어 준다.
알배기 배추는 3×3cm 크기로 자르고, 깻잎은 0.5cm 크기로 채 썰어 준다.
느타리버섯은 가닥가닥 찢어 주고, 당면은 차가운 물에 1시간 이상 불려 준다.
솥에 분량의 물을 넣고 뚝배기 분말 소스를 넣어 끓여 준다.
육수가 끓으면 소곱창과 오픈 대창을 넣고 끓이다가, 양파, 대파, 알배기 배추, 느타리버섯을 넣고 끓인다.
뚝배기에 당면을 깔고 6)의 전골을 담아 준다.
화구에서 한 번 더 끓인 뒤 깻잎과 들깨가루를 올려 제공한다.

TIP!

1. 마이셰프 [대한곱창] 밀키트와 함께라면, 오늘 우리식당이 곱창전골 전문점?!
2. 조리순서 레시피는 50인분 기준 레시피 이며, 인분수가 늘어나면 조리시간 차이가 있을 수도 있습니다.
> 인분수가 늘어나면, 50인분 기준 중량으로 환산하시기 바랍니다.
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