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[아워홈오피스*마이셰프]놀부부대찌개

더~ 푸짐하게, 특별히 엄선한 프리미엄 햄 & 소시지, 깊고 진한 사골 육수와 놀부만의 비법이 쏙 들어간 놀부부대찌개

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분량 1인분
조리시간 40분
난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

[DC]사리면(멀티) 농심 BOX(110g*40ea) 35
알배기배추 KG(쌈용_국내산) 12
양파(상) KG(깐것_대_180g이상_국내산) 12
대파 KG(깐것_중국) 16
베이크드빈스 삼아 EA(400g) 16
아워홈 아워홈즈(체다슬라이스치즈) PK.(18g*50ea) 5
[마이셰프] 놀부부대찌개 세트(50인분) DC BOX(5.5kg) 110

양념재료 규격 1인량(g)

물(메뉴가상) EA(1ℓ) 290

조리법

[전처리] 알배기배추, 양파, 대파는 세척 후 알배기배추는 3㎝ × 3㎝ 사각으로, 양파는 두께 0.5㎝ 채로, 대파는 1㎝ 링 규격으로 커팅한다.
라면사리는 끓는 물(약 18L 이상)에서 1분 30초간 삶아 찬물에 헹군다.
삶아 놓은 면수는 14.5L를 따로 덜어 준비한다.
라면사리와 치즈를 제외한 모든 재료를 면수를 포함하여 조리용 솥에 넣고, 강불에서 4분 30초간 끓인다.
부대찌개 다대기와 빈스가 바닥에 눋지 않도록 살살 저어준다.
끓기 시작하면 중불(스팀 양 조절)로 낮추어 8분간 끓인다.
마지막에 치즈를 넣고 녹을 정도로 잘 섞는다.
준비된 그릇에 삶아 놓은 라면사리와 부대찌개를 함께 담아 완성한다.

TIP!

1. 마이셰프 [놀부부대찌개] 밀키트와 함께라면, 오늘 우리식당이 놀부 부대찌개 전문점?!
2. 조리순서 레시피는 50인분 기준 레시피 이며, 인분수가 늘어나면 조리시간 차이가 있을 수도 있습니다.
> 인분수가 늘어나면, 50인분 기준 중량으로 환산하시기 바랍니다.
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4. 사골 육수나, 분말을 기호에 따라 추가로 넣으면 국물 맛이 더 진해집니다.

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