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[아워홈오피스]이태원부대찌개

이태원부대찌개는 한국 전쟁 이후 미군 부대의 재료를 활용한 한국적 창의성과 국제적 문화가 어우러진 메뉴입니다.

부대찌개 특색 얼큰 부대 양념장 햄 베이컨 후레쉬햄

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• 분량 1인분
• 조리시간 40분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 참나무로 훈연한 베이컨 슬라이스(냉동) EA(1kg) 15
• 후레쉬햄 마일드(파우치,수입산) EA(1.8kg) 60
• 부대찌개햄(모듬) 행복한맛남 PK.(1kg) 40
• 양파 KG(깐것_개당_230g 이상_중국) 20
• (쇠고기)앞다리(냉동) KG(다진호주) 10
• 양배추(상) KG(깐것_국내산) 50
• 아워홈 아워홈즈(체다슬라이스치즈) PK.(18g*50ea) 9
• 쿡살라미1000 에쓰푸드 EA(1000g) 5
• 감자(상) KG(깐것(기계)_150g이상_국내산) 30
• 대파 KG(깐것_중국) 10

양념재료 규격 1인량(g)

• 진한설렁탕국물 Ⅱ 행복한맛남 EA(2kg) 5
• 부대찌개용양념장 행복한맛남 PK.(2kg) 20
• 물(메뉴가상) EA(1ℓ) 350
• 굵은고춧가루(건고추:중국산) EA(1kg) 3
• 순후추(후추100%)(파우치) 아워홈 EA(200g_베트남) 0
• [스마일]다진마늘(중품)(냉동)(냉동) PK.(1kg_중국) 2

조리법

1. 감자는 깍뚝으로 커팅하고, 양배추는 2*2CM 크기로 사각으로 커팅한다.
2. 대파는 길게 채썰어 찬물에 담가둔다.
3. 부대찌개용햄, 베이컨, 후레쉬햄 마일드는 사각으로 커팅하고 살라미는 원형으로 슬라이스한다.
4. 진한설렁탕, 부대찌개양념장, 고추가루는 계량하여 끓여준다.
5. 4)의 육수가 준비되면 감자, 쇠고기민찌, 후추, 마늘을 넣고 끓여주다가 감자가 익으면 3)의 재료와 양배추를 넣고 끓여준다.
6. 재료가 충분히 익으면 슬라이스 치즈, 대파를 넣고 제공한다.

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