![[아워홈오피스]낙지오징어볶음](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/ec876097-5a78-404e-9b76-ea58f8d10146.jpg)
[아워홈오피스]낙지오징어볶음
낙지와 오징어를 매콤하게 볶아낸 메뉴
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분량 1인분
-
조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
대파
BOX(깐것_10kg내외_중국)
3
-
양배추(상)
KG(국내산)
40
-
당근(상)
KG(씻은_개당80∼120g_국내산)
20
-
양파
KG(깐것_개당_230g 이상_중국)
40
-
풋고추(상)
KG(찌개용_국내산)
5
-
절단낙지(M)
PK.(500g_베트남)
80
-
대왕오징어(귀,채)
KG(칠레)
70
양념재료
규격
1인량(g)
-
아워홈콩식용유
EA(18ℓ)
3
-
오징어볶음용양념소스 행복한맛남
PK.(2kg)
37
- 낙지와 오징어의 kg(양)을 확인 후 해동 후 수분을 제거한 후 계량한다.
- 냉장고에 보관 중인 오징어볶음 양념장을 꺼내서 인원수에 맞게 계량한다.
- 계량된 낙지와 오징어를 뜨거운 물에 살짝 데쳐 낸다.
- 볶음솥에 계량된 기름을 넣어 달군 후 데쳐 낸 오징어와 낙지를 양념장을 넣고 강한 불에서 볶는다.
- 양파와 당근을 넣고 중간 불에서 볶다가 양배추를 넣고 볶는다.
- 완성되면 대파를 넣고 호텔 팬 등 배식 용기에 담아 적온 배식한다.
TIP!
낙지를 데치지 않고 사용 할 경우 물이 많이 생기므로 주의하여 제공합니다.
식단을 소개합니다.
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