김치마요치킨스테이크
치킨스테이크의 화려한 변신! 김치마요소스와 바질톳페스토를 활용한 메뉴
식재료
규격
1인량(g)
-
치킨스테이크 행복한맛남
PK.(1.2kg)
160
-
매쉬 포테이토 팜프리츠
PK.(1kg_벨기에)
120
-
휘핑크림(유지방 35.1%) 나르만
EA(1ℓ_독일)
20
-
꽃소금(재제염)
PK.(3kg)
1
-
바질톳페스토 행복한맛남
PK.(1kg)
30
-
고소한마요네즈 행복한맛남
PK.(2kg)
40
-
푸질리 아르벨라
EA(500g_터키)
30
-
방울토마토
KG(중_개당14g내외_국내산)
20
-
마늘종(냉동)
PK.(절단_1kg_중국)
10
-
레몬 펜시
EA(약110g_칠레)
10
양념재료
규격
1인량(g)
-
통들깨 동방제유
PK.(1kg_중국)
2
-
압착 올리브오일 해표
EA(900㎖)
5
-
흑후추
EA(450g_베트남)
1
- 분량의 시즈닝과 마요네즈를 섞어 준다. --> 김치마요소스 (100인분), 마요네즈4kg , 김치시즈닝 200g 을 잘 섞어준다.
- 톳바질페스토에 통들깨를 섞어 준다.
- 매쉬포테이토 , 휘핑크림 , 소금을 넣고 끓여 매쉬를 만들어 준다.
- 염도 1의 면수에 푸실리 파스타를 삶아 주고 마늘종과 방울토마토는 살짝 볶아준다.
- 파스타면과 방울토마토, 마늘종을 섞어 파스타를 완성한다. ( 올리브오일 ,소금 ,후추 간 )
- 180도 오븐에서 치킨스테이크를 노릇하게 구워준다.
- 접시에 매쉬포테이토를 담고 1/2 컷팅한 치킨스테이크를 올린다.
- 바질톳페스토와 김치마요소스를 담고 숏파스타를 올려 제공한다.
식단을 소개합니다.
김치마요치킨스테이크
어니언스프
야채볶음밥
가든샐러드
무비트피클
음료
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