![[아워홈오피스]열무물냉면](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/b335e860-ab4d-45d7-982e-15ef866ebf3d.jpg)
[아워홈오피스]열무물냉면
찹쌀 풀을 쑤어 담근 시원한 열무김치로 만든 한 여름의 별미 냉면 메뉴
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분량 1인분
-
조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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냉면 사누끼(냉동)
BOX(국수용_5kg)
160
-
열무김치 행복한맛남(보통숙)
KG
60
-
고명용편육 슬라이스2.2mm 행복한맛남
EA(1kg)
25
-
삶은계란 행복한맛남
PK.(깐것1kg(20ea))
25
-
냉면김치 선농
KG
40
-
다대기오이(상)
KG(개당200∼300g_국내산)
30
-
홍고추(상)
KG(국내산)
1
-
풋고추(상)
KG(생식용_국내산)
1
-
백설탕 CJ
EA(15kg)
3
양념재료
규격
1인량(g)
-
2배양조식초 오뚜기
EA(18ℓ)
2
-
겨자분 오뚜기
PK.(300g)
1
-
동치미물냉면소스(6배희석육수) 행복한맛남
PK.(2kg_중국)
65
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
390
-
꽃소금(포대) 도염원
PK.(15kg)
0
- 오이는 제염,식초,설탕을 넣고 절여 놓는다.
- "행복한맛남 편육" 완제품은 뜨거운 물에 중탕하거나 개봉하여 육수에 데운다.
- 계란은 반을 가르고 풋고추,홍고추는 얇게 탕파로 썬다.
- 물과 동치미물냉면소스(6배희석육수) 행복한맛남 엑기스를 6:1로 희석한다.
- 면을 삶아(약 1분 정도 삶는다) 찬물(얼음물)에 헹구어 사리를 친다.
- 배식 용기에 면을 담고 열무김치,오이초절이를 얹어 준비해둔 육수를 붓는다.
- 식초와 겨자 갠 것은 자율 배식한다.
TIP!
고명용편육 슬라이스2.2mm 행복한맛남[41089811]은 길이가 약 15~17CM 정도 되므로, 2~3등분 커팅하여 보기 좋게 제공합니다.
식단을 소개합니다.
열무물냉면
온육수
만두찜*초간장
냉면김치
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