![[아워홈오피스]취나물밥&양념장](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/2534acdf-fbe3-4983-a62d-911adcd104b8.jpg)
[아워홈오피스]취나물밥&양념장
취나물과 들기름으로 밥맛을 내고 양념장을 곁들여 먹는 메뉴
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분량 1인분
-
조리시간 50분
-
난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
취나물(데친)
KG(국내산)
70
-
아워홈오대미(센터9포이하)(상) 농협
EA(20kg_국내산)
90
-
대파
KG(깐것_중국)
1
양념재료
규격
1인량(g)
-
들기름 행복한맛남
EA(1.8ℓ_중국)
0
-
가공 꽃소금(수입) 동광
EA(3kg_외국산)
0
-
[스마일]다진마늘(중품)(냉동)(냉동)
PK.(1kg_중국)
1
-
(면세)진간장 미소찬
EA(13ℓ)
20
-
깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
0
-
고운고춧가루(건고추:중국산)
EA(1kg)
0
-
미생(미원) 행복한맛남
EA(1kg)
0
- 취나물(데친)은 깨끗히 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
- 끓는 물에 소금을 넣는다.
- 2)에 취나물을 넣고 약 5분간 삶아준다. 한번 더 데쳐서 사용하면 취나물이 조금 더 부드러워 진다.
- 데친 취나물은 찬물에 씻어 물기를 완전히 제거한 후 들기름 1/2을 무쳐 준비해 둔다. (찬물에 넣지 않고 넓은 팬에 식혀서 사용해도 좋다.)
- 진간장, 다진마늘, 참기름, 굵은고추가루, 미생, 탕파, 볶은참깨를 섞어 양념장을 만든다.
- 쌀은 깨끗히 씻는다.
- 6)에 물을 넣는다.
- 7)에 취나물을 올린 후 밥을 한다. (쌀: 물= 1: 0.9)
- 밥이 다 되면 취나물과 골고루 섞어 배식 한다.
- 양념장은 별도로 배식 한다.
TIP!
취나물(데친)은 찬물에 불린 후 소금물에 한번 더 데쳐서 사용하면 조금 더 부드럽게 제공할 수 있습니다.
식단을 소개합니다.
취나물밥
강된장찌개
떡갈비&야채구이
숙주나물
배추김치
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