![[아워홈오피스]꼬막비빔밥](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/abc73e5b-48fb-4cc5-a653-14eaa7322354.jpg)
[아워홈오피스]꼬막비빔밥
아미노산이 풍부한 꼬막과 각종 나물이 어우러진 비빔밥
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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무(상)
KG(깐것_개당1∼2kg_국내산)
30
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쥬키니호박(상)
KG(개당400g내외_국내산)
30
-
아람미(센터9포이하)
EA(20kg_국내산)
120
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새꼬막(생)
KG(국내산)
60
-
콩나물(콩:중국산,미국산,캐나다산)(상)
KG
40
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표고버섯캔(채) 화풍
EA(2.8kg_중국)
50
-
청양고추(상)
KG(국내산)
5
-
미나리(상)
KG(국내산)
15
-
무순
PK.(250g_미국)
1
-
깻잎(상)
KG(국내산)
1
양념재료
규격
1인량(g)
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깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
0
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콩기름(주황색) 해표
EA(18ℓ)
0
-
백설탕 백설
PK.(1kg)
1
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참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(500㎖_외국산)
2
-
꽃소금(포대) 도염원
PK.(15kg)
2
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(면세)맛을담은 진간장 신송
EA(13ℓ)
10
-
이온물엿 참고을
EA(5kg)
5
-
굵은고춧가루(건고추:중국산)
EA(1kg)
5
-
다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
3
- 밥은 고슬고슬하게 짓는다.
- 무는 채썰고, 호박은 편으로 썰어 준비한다.
- 무는 고추가루, 설탕, 소금을 넣고 무생채를 만든다.
- 호박과 표고버섯은 각 각 소금으로 간하여 볶아준다.
- 콩나물은 데친 후 소금, 참기름을 넣고 콩나물무침을 만들어준다.
- 피꼬막은 끓는물에 데친 후 2~4등분 (먹기좋은 크기로 커팅) 커팅한다.
- 미나리는 3CM 길이로 커팅한다.
- 피꼬막, 미나리, 고추가루, 마늘, 간장, 청양고추, 참깨, 참기름을 넣고 무쳐준다.
- 그릇에 밥을 담고 준비한 무생채, 버섯볶음, 호박볶음, 콩나물무침을 올린 후 (8)의 꼬막무침을 올려 제공한다.
TIP!
기호에 따라 비빔밥고추장을 함께 제공합니다.
식단을 소개합니다.
꼬막비빔밥
무다시마국
고구마맛탕
백김치
![[아워홈오피스]꽁보리열무비빔밥](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/af3ac06f-21e7-47d5-87aa-8cafc0b1f527.jpg)
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