장각짬뽕
오븐에 구운 장각이 통으로! 올려진 진한 육수의 짬뽕
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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사누끼정통냉동중화면
BOX(230g*5ea8pk)
230
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건고추(땡초)
PK.(1kg_베트남)
1
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대파
KG(깐것_중국)
10
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쥬키니호박(상)
KG(개당400g내외_국내산)
20
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당근
KG(씻은230∼300g_중국)
20
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알배기배추
KG(쌈용_국내산)
30
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양파(상)
KG(깐것_80g내외_국내산)
30
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자숙피홍합(냉동)
PK.(1kg_국내산)
50
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(닭고기)장각(냉동)
BOX(50ea*170~230g_국내산)
220
양념재료
규격
1인량(g)
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청양굵은고춧가루(건고추:국내산)
EA(1kg)
4
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짬뽕다시 중찬명가
EA(500g)
7
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짬뽕양념장(R) 행복한맛남
PK.(2kg)
40
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물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
500
- 장각은 해동 후 소금, 후추, 식용유 마늘로 마리네이드 하여 180도 오븐에서 12분간 구워준다.
- 짬뽕양념장40g, 짬뽕다시7g, 청양고춧가루4g 또는 (고춧가루7g), 물500g(1인분)을 섞어 짬뽕육수를 만들어 준다.
- 양파, 알배기배추, 당근, 호박을 편으로 잘라 짬뽕 야채를 준비한다.
- 웍에 건고추와 함께 볶아 준 뒤 짬뽕육수에 넣어 끓여준다.
- 육수가 끓으면 홍합을 넣어주고, 냉동중화면을 면탕기에 해면한 후 물기를 제거 하여 그릇에 담아준다.
- 면 위로 끓은 짬뽕 육수를 붓고, 장각과 홍합을 보기 좋게 담아 제공한다.
TIP!
해면한 면은 물기를 꼭! 제거해주세요.
식단을 소개합니다.
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