보양닭갈비
한방과 닭갈비에 매력적인 조화와 건강을 자극하는 맛
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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(닭고기)닭다리살(냉동)
PK.(껍질(유)_2kg_브라질)
180
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양배추(상)
KG(깐것_국내산)
40
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양파(상)
KG(깐것_160g내외_국내산)
30
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당근
KG(씻은_220~300g_베트남)
20
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맛탕고구마(랜덤컷)(냉동)
PK.(맛탕용_1kg_중국)
20
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중국식납작당면(2CM)
EA(300g_중국)
5
-
부추(상)
KG(국내산)
10
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홍고추(상)
KG(국내산)
5
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건고추(국내산)
PK.(500g_국내산)
2
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한입떡볶이떡 행복한맛남
KG(약7g*140∼145ea_외국산)
45
양념재료
규격
1인량(g)
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청양매운맛간장소스 행복한맛남
EA(2kg)
10
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쌍화골드 광동
BOX(100㎖*10ea)
10
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볶음춘장 영화식품(사자표)
EA(2.27kg)
5
-
꽃소금 해표
PK.(3kg)
0
-
아워홈콩식용유
EA(18ℓ)
5
-
불닭볶음용소스 행복한맛남
PK.(2kg)
20
-
닭조림용양념소스 행복한맛남
PK.(2kg)
20
-
고소한마요네즈 행복한맛남
PK.(2kg)
15
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볶은콩가루 성진식품
EA(500g)
1
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이온물엿 참고을
EA(9kg)
5
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땅콩버터(크런치) 리고
EA(510g_외국산)
1
-
로오쵸(노두유)
병(500㎖_중국)
2
- 닭고기는 전일 해동하여 준비하고 춘장, 물, 쌍화탕, 청양풍간장소스, 백설탕, 닭조림양념, 불닭양념장 노두유, 물엿,미향을 넣어 밑간 하여 전일 준비 한다.
- 양배추,양파,당근. 고구마는 닭고기 크기에 맞춰 썰고 건고추와 홍고추는 1cm 썰고 당면은 불려서 주고 부추는 고명용으로 썰어준다.
- 콩소스를 만들어 준비한다. (마요네즈15g, 볶음콩가루 5g, 물엿 5g 땅콩버터1g )
- 팬에 기름을 두른 후, 닭과 밑간 양념을 같이 넣어 볶아준다
- 양배추,양파,당근을 넣어 볶아준다
- 닭이 어느 정도 익으면 당면, 건고추, 떡, 고구마를 넣어준다.
- 그릇에 담아주고 부추, 홍고추는 올려 제공하고 콩소스는 따로 담아 제공한다.
TIP!
닭갈비 조리시 밑간소스도 함께 넣어 조리 한다.
식단을 소개합니다.
보양닭갈비
흑미밥
미니 칼국수
쌈무
겉절이김치
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