아워홈TFS

히야시추카

차가운 중화소바 햄, 계란지단, 야채, 수박, 해물 등의 고명을 얹어 내는 일식 스타일 중화 요리

일식 여름메뉴 시원한면요리 여름별미

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• 분량 1인분
• 조리시간 30분
• 난이도 중

식재료 규격 1인량(g)

• 사누끼정통냉동중화면 BOX(230g*5ea8pk) 230
• 레몬 펜시 EA(약110g_미국) 5
• 취청오이(상) KG(개당200∼300g_국내산) 20
• 얇은계란지단 (525g) 행복한맛남 PK.(180*160*1.2mm15ea) 10
• 목이버섯(말린) PK.(200g_중국) 2
• 게맛살큰잔치(500g) 대림 PK.(30g*17ea) 30
• 왕새우튀김 아워홈 PK.(약40g*10ea_베트남) 40

양념재료 규격 1인량(g)

• 모밀국수용소스Ⅱ 행복한맛남 PK.(2kg) 100
• 푸드림하얀설탕 EA(3kg) 20
• 사과식초 오뚜기 EA(1.8ℓ) 25
• 물(메뉴가상) EA(1ℓ) 330

조리법

1. 전날 양념을 계량하여 히야시추카 육수를 만든다. (모밀국수용소스100g, 설탕20g, 사과식초25g, 생수330g, 레몬5g, 레몬1/2 잘라 같이 담가 살얼음이 생기게 냉동한다)
2. 왕새우 튀김은 175도 기름에 3분 30초 정도 튀겨 준비한다.
3. 오이, 게맛살 잘라 준비 목이버섯은 불려서 먹기 좋은 크기로 자른다.
4. 중화 면을 끓는 물에 해면 한 후 찬물에 씻어 준비한다.
5. 면그릇에 중화면을 담고 육수를 담고 위에 준비한 토핑을 올려서 제공한다.

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