장어덮밥
여름 건강을 책임질 수 있는 프리미엄 건강식 장어 덮밥
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분량 1인분
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조리시간 20분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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민물장어양념구이(냉동)
PK.(8ea/1kg_중국)
120
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당진해마을쌀(상)(센터9포이하) 농협
EA(20kg_국내산)
180
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백초생강(편) 이엔푸드
PK.(1.3kg_중국)
5
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계란지단(냉장700g)(특)
PK.(180*160*2mm10ea)
20
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쪽파
KG(깐것_국내산)
30
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표고버섯
KG(국내산)
30
양념재료
규격
1인량(g)
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장어구이양념(순한맛) 푸른식품
EA(970g)
10
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프레지덩 무염버터
EA(400g_프랑스)
5
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505생와사비
EA(750g)
5
- 버터 5g를 뚝배기에 녹인다.
- 준비된 밥 200g를 평평하게 담는다.
- 장어 소스 10g을 밥 위에 넓게 뿌린다. *따뜻하게 데워 사용한다.
- 밥 위에 계란지단 20g를 넓게 펼쳐 담고 표고버섯도 담는다.
- 계란지단 위에 송송 썰어 준비한 쪽파 20g를 넓게 펼쳐 담는다.
- 준비된 장어 120g을 예열한 180도 오븐에 4분 30초 돌린 후 색이 안 나면 토치를 이용하여 살짝 구운다. * 오븐 없을 시 후라이펜에 살짝 구워 사용한다.
- 장어는 12등분으로 썰어 쪽파 위 중앙에 가지런히 담아 제공한다.
TIP!
장어는 하루 전 냉장 해동한다.
식단을 소개합니다.
미소시루
깍두기
그린 샐러드
오꼬노미 해물파전
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