매운등뼈쌀국수
돼지고기를 이용한 매운 베트남 쌀국수
-
분량 1인분
-
조리시간 120분
-
난이도 상
식재료
규격
1인량(g)
-
(돼지고기)등뼈(냉동)
KG(찜용_5∼7cm_국내산)
300
-
라이스누들 몬
PK.(국수용_10mm／250g_태국)
100
-
삶은계란 행복한맛남
PK.(깐것1kg(20ea))
20
-
고수
KG(국내산)
2
-
샤브용 숙주(녹두:중국산,페루산)
BOX(3.5kg)
10
-
대파
KG(깐것_중국)
2
-
라임
EA(멕시코)
1
-
땅콩분태
KG(중국)
2
-
보리새우(말린)
PK.(500g_중국)
2
-
크리스피 프라이드 어니언(웰스)
EA(500g_네덜란드)
2
양념재료
규격
1인량(g)
-
쌀국수용육수(쇠고기맛) 행복한맛남
BOX(2kg)
200
-
고운고춧가루(건고추:국내산)
EA(1kg)
5
- 찜용 돈등뼈 300g을 찬물에 담가 핏물을 제거해 주세요.
- 라임과 고수를 준비해 주세요 - 라임은 손바닦을 눌러 비빈뒤 썰면 더 상콤해요. - 고수는 한입크기로 썰어 주세요.
- 끓는 물에 돈등뼈를 끓이고, 찬물에 헹궈 주세요.
- 뜨거운 기름에 마늘 대파 넣고 중간에 페퍼론치노를 추가 하여 매운 기름을 만들어 주세요.
- 삶아둔 돼지등뼈를 넣고 기름 향을 충분히 입혀 준 후 고춧가루 넣어 고추기름을 만들어 주세요.
- 볶아둔 돼지등뼈에 물800g 쌀국수 육수100g 넣어 2시간 정도 끓여 주세요.
- 그릇에 삶은 쌀국수면 숙주 고수&라임 어니언칩을 담고 등뼈와 국물을 붓고 대파채 땅콩분태 갈아놓은 새우가루와 삶은계란을 올리고 제공해 주세요.
TIP!
고수는 기호에 따라 개별 세팅으로 제공해 주세요.
식단을 소개합니다.
매콤등뼈쌀국수
분짜
흑미밥
그린 샐러드
양파절임
댓글로 정보 공유해요
* 주제와 무관한 글, 도배성, 악성 댓글은 삭제 될 수 있습니다.
0 / 600
이런 점이 궁금해요
* 주제와 무관한 글, 도배성, 악성 댓글은 삭제 될 수 있습니다.