포크볼칠리소스
매콤달콤새콤한 칠리소스를 제육완자와 버무려 제공하는 메뉴.
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분량 1인분
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조리시간 20분
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난이도 하
식재료
규격
1인량(g)
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피망(상)(청색)
KG(개당50∼90g_국내산)
15
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미향(오뚜기) 행복한맛남
EA(1.8ℓ)
1
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(돼지고기)전지(냉동)
KG(다진_미국)
80
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살균 전란액(냉장)
EA(1kg)
8
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양파(상)
KG(깐것_120g내외_국내산)
40
양념재료
규격
1인량(g)
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순후추 청정원
EA(200g)
0
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백설탕 백설
PK.(1kg)
8
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핫소스 코리아제니스
EA(180g)
8
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파우치케찹(오뚜기) 행복한맛남
PK.(3kg)
12
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가공 꽃소금(수입) 동광
EA(3kg_외국산)
1
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옥수수전분(N.G)
EA(20kg)
8
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고추맛기름 행복한맛남
EA(1.8ℓ)
8
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
2
-
참기름(깨분100%) 행복한맛남
EA(1.8ℓ_외국산)
1
- 고기, 마늘, 생강즙, 미향, 참기름, 전란액, 양파, 불린녹말을 넣고 끈기가 생길 때까지 치댄다.
- 1반죽을 한입크기로 둥글게 굴려 완자를 빚은 다음 전분가루를 묻혀 놓는다.
- 전분가루가 반죽에 약간 스며들면 170℃의 기름에 노릇하게 튀겨낸다.
- 솥에 고추기름을 두르고 양파와 다진마늘을 넣고 볶다가 토마토케찹, 핫소스를 넣고 은근히 볶다 설탕과 물을 넣고 섞은 다음 소금과 후추가루로 가능ㄹ 하여 칠리소스를 만든다
- 칠리소스에 튀긴 완자를 넣고 피망과 함께 고루 섞어 배식한다.
TIP!
생크림소스를 위에 지그재그로 뿌려주게 되면 고급스러운 메뉴스타일링이 될 수 있습니다.
식단을 소개합니다.
오므라이스&포크볼칠리소스
맑은우동국물
고구마맛탕
구운야채
깍두기
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