![[아워홈오피스]대파듬뿍파개장](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/c689b1aa-d88b-47ac-8809-44a69c2bd545.jpg)
[아워홈오피스]대파듬뿍파개장
얼큰하고 시원한 국물에 대파가 한 가득 들어간 맑은 육개장.
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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고명용 찢은양지(냉동) 행복한맛남
PK.(1kg)
60
-
대파
BOX(깐것_10kg내외_중국)
100
-
건다시마(말린_상품)
PK.(100g_국내산)
2
-
청양고추(상)
KG(국내산)
3
-
한식당면 아워홈
PK.(1kg_중국)
15
-
무(상)
KG(깐것_1~1.5kg_국내산)
20
-
숙주
KG(중국)
40
-
굵은고춧가루(건고추:중국산)
EA(1kg)
3
-
다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
10
양념재료
규격
1인량(g)
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순후추(후추100%)(파우치) 아워홈
EA(200g_베트남)
1
-
(면세)매일맛있고맑은국간장 매일식품
EA(15ℓ)
1
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통참깨참기름 CJ
EA(1.5ℓ)
2
-
(면세)멸치액젓 하선정
EA(3kg)
2
-
꽃소금 진미
EA(3kg)
2
-
쇠고기맛국물내기 행복한맛남
EA(2kg)
4
-
고운고춧가루(건고추:중국산)
EA(1kg)
5
-
아워홈콩식용유
EA(18ℓ)
5
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
400
- 청양고추는 다져서 준비하고, 대파는 3cm 길이로 큼직하게 커팅합니다.
- 무는 탕용(굵직한 나박 형태)으로 썰어줍니다.
- 당면은 미지근한 물에 불린 후, 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 고명용 찢은양지(상품코드: 41052792)는 해동 후 준비합니다.
- 냄비에 물을 끓인 후 다시마를 넣고 10분간 우려 육수를 만듭니다.
- 다시마는 시간 경과 후 건져냅니다.
- 고운 고춧가루 / 굵은 고춧가루 / 육수(30g) / 다진 청양고추 / 다진 마늘(5g)을 섞어 다대기를 준비합니다.
- 솥에 식용유와 참기름을 두르고, 찢은양지를 넣어 볶아 향을 낸 뒤 대파를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 볶음 향이 충분히 올라오면 다시마 육수를 붓고, 국간장, 소금, 후추, 다진 마늘, 액젓으로 간을 맞춥니다
- 그릇에 불린 당면을 담고 국물을 부은 뒤 제공합니다.
TIP!
1. 기호에 맞게 다대기를 추가 제공 합니다.
2. 대파를 듬뿍 담아, 한입 가득 퍼지는 진한 파의 풍미를 살려 제공합니다.
식단을 소개합니다.
대파듬뿍파개장*다대기
잡곡밥
메추리알곤약조림
견과류멸치볶음
갓절임
석박지
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