![[아워홈간편식]커무텃쏨땀샐러드](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/8ff68677-6d12-4f65-b4df-68bedff70ce1.jpg)
[아워홈간편식]커무텃쏨땀샐러드
입맛 살리는 이색 태국식 샐러드
-
분량 1인분
-
조리시간 50분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
당근
KG(씻은_220~300g_베트남)
10
-
깐적양파(상)
KG(깐것_80g 이상_국내산)
10
-
무(상)
KG(씻은_개당1~1.5kg_국내산)
50
-
흙쪽파(상)
KG(국내산)
10
-
적양배추(적채)
KG(국내산)
10
-
아삭오이(상)
KG(국내산)
10
-
셀러리(상)
KG(국내산)
10
-
라임
EA(멕시코)
7
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방울토마토(샐러드용)
KG(개당6~10g내외_국내산)
10
-
고수
KG(국내산)
10
-
파인애플청크
KG(국내산)
10
-
볶음땅콩분태(1/8태)
PK.(1kg_중국)
10
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남해안 밥새우(말린)
PK.(1kg_국내산)
10
-
(돼지고기)항정살(냉동)
PK.(구이용_2kg_칠레)
90
-
새우(PDTO_21/25)_80-100개 내외(냉동)
PK.(머리/껍질/내장제거 꼬리있음__1.8kg_베트남)
10
-
멍빈누들면(실당면)
EA(200g_태국)
50
-
뉴월남쌈(원형)
PK.(16cm*300g_베트남)
5
-
청양고추(상)
KG(국내산)
5
양념재료
규격
1인량(g)
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큐민가루 신영
EA(450g_인도)
4
-
파프리카시즈닝 미드미
EA(450g)
4
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마늘가루 승진
병(450g_외국산)
2
-
소금 한주
PK.(3kg)
5
-
백후추분말 미드미
EA(400g)
0
-
맛소금 대상
EA(1kg)
0
-
느억맘드레싱 행복한맛남
PK.(2kg)
60
-
피쉬소스 스퀴드브랜드
EA(700㎖_태국)
3
-
크러쉬드레드페퍼 미드미푸드
PK.(340g_베트남)
1
-
아워홈콩식용유
EA(18ℓ)
65
- 무와 수박무는 10cm x 0.2cm로 채 썰어 얼음물에 10분간 담갔다 빼는 작업을 3번 반복하여 준비한다.
- 당근은 8cm x 0.2cm로 썰고, 적채는 0.2cm 슬라이스, 적양파는 1/4 세로로 자른 후 슬라이스하며, 오이는 길게 4등분한 후 씨를 제거하고 어슷 썰고, 고수는 잎만 준비한다.
- 1, 2번에서 컷팅한 채소들은 얼음물에 10분간 담근 후 물기를 제거하여 사용한다.
- 방울토마토는 반으로 자르고, 라임은 12등분 웨지로 준비한다.
- 느억맘 드레싱 1kg 기준으로 슬라이스한 청양고추 50g, 피시소스 50g, 크러쉬드 레드페퍼 10g을 넣고 섞어 준비해 둔다.
- 건새우는 180도 기름에 2~3분간 튀긴 후 소금, 설탕으로 시즈닝한다.
- 라이스페이퍼는 180도 기름에 앞뒤로 튀긴 후 파프리카 파우더와 맛소금으로 시즈닝한다.
- 항정살은 소금, 후추로 시즈닝한 후 튀김가루에 묻혀 180도 기름에 5~6분간 튀기고, 어슷하게 길게 자른 후 시즈닝(큐민가루 4g, 마늘파우더 2g, 파프리카파우더 4g)을 살짝 뿌려 제공한다.
- 등에 칼집 낸 새우는 소금, 후추, 파프리카파우더로 시즈닝한 후 팬 프라잉한다.
- 멍빈 누들은 30분간 물에 불린 후 끓는 물에 30초 정도 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 기름으로 코팅하여 달라붙지 않게 준비한다.
- 샐러드 용기에 무스띠(지름 9~10cm)를 넣고 안에 버미샐러 50g을 담고, 전처리 1, 2번 채소들을 믹스하여 80g 넣어준다.
- 샐러드 위에 각 토핑(항정살 45g, 새우 1EA, 방울토마토 1/2 2PC, 파인애플 10g, 라임 1PC, 고수)을 보기 좋게 담아준다.
- 무스띠 사이드에는 땅콩분태 5g, 건새우튀김 10g, 튀긴 라이스페이퍼 1장을 조각 내어 보기 좋게 담아 제공한다.
TIP!
무는 아린 맛 제거를 위해 반드시 얼음물에 2~3번, 10분 이상씩 담갔다 빼주는 것이 좋습니다.
식단을 소개합니다.
커무텃쏨땀샐러드
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