![[아워홈 오피스]치킨프리카세(치킨크림스튜)](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/cdc0a416-a2f4-4b97-8cee-6d2e6c266546.jpg)
[아워홈 오피스]치킨프리카세(치킨크림스튜)
프랑스식 닭고기 크림조림스튜
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분량 1인분
-
조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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피양파(상)
KG(개당100g내외_국내산)
50
-
[스마일]양송이버섯(선택)
KG(국내산)
50
-
대파
KG(깐것_중국)
10
-
다진마늘(1kg) 행복한맛남(냉동)
PK.(1kg_중국)
10
-
참나무로 훈연한 베이컨 슬라이스(냉동)
EA(1kg)
10
-
이태리파슬리
KG(국내산)
0
-
무염버터(냉동) 앵커
EA(5kg_뉴질랜드)
3
-
(16:30마감)카페마스터S(흰우유) 남양
EA(1000㎖)
60
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
60
-
소금 한주
PK.(3kg)
1
-
(닭고기)닭다리살(냉동)
KG(껍질(유)_국내산)
150
양념재료
규격
1인량(g)
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로즈마리
PK.(허브_10g_국내산)
0
-
디종머스타드 클로비스
병(830g_프랑스)
3
-
밀락 골드 휘핑크림(컴파운드 타입)
EA(1ℓ_영국)
60
-
건고추(땡초)
PK.(1kg_베트남)
1
-
그라나파다노 킹컷 antica
EA(1kg_이탈리아)
3
-
닭뼈육수베이스 행복한맛남
PK.(2kg)
5
-
흑후추분태(굵은후추) 미드미
EA(400g)
0
- 양파와 양송이버섯은 얇게 슬라이스한다.
- 대파는 반을 가른 뒤 큼직하게 썰어 준비한다.
- 닭다리살은 냉장 해동하여 준비한다.
- 베이컨은 얇게 슬라이스한다.
- 파슬리는 세척 후 물기를 제거하고 거칠게 다진다.
- 팬에 오일을 두른 후 다진 마늘, 땡초, 양파, 대파, 베이컨, 양송이버섯 순으로 볶는다.
- 물, 우유, 쿠킹크림, 크림스파게티소스, 닭뼈 육수베이스, 디종 머스타드를 넣고 끓이며 농도를 맞추고, 소금으로 간한다. (버터는 마지막에 넣어 몬테한다.)
- 닭다리살은 150도 오븐에서 15분간 익힌 뒤, 1.5cm 두께로 슬라이스한다.
- 용기에 완성된 크림소스를 담는다.
- 구운 닭다리살을 소스 위에 올린다.
- 이태리 파슬리찹, 그라나파다노, 굵은 후추를 뿌려 마무리한다.
TIP!
닭다리살 대신 치킨스테이크를 사용해 보세요.
41120750 탄두리 치킨스테이크 행복한맛남
41116210 치킨스테이크 행복한맛남
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