![[아워홈간편식]신칸센명란마요롤](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/483edc7c-fe10-4aae-aa55-a0f8fca4bb2e.jpg)
[아워홈간편식]신칸센명란마요롤
고소한 명란 마요와 풍미 가득한 소고기가 조화를 이루는 신칸센 스타일 롤
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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볶음검정깨 신송
EA(1kg_중국)
1
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구운김밥김 동원
PK.(1절10매_국내산)
2
-
아워홈오대미(직송10포이상)(상)(품종:오대) 농협
EA(20kg_국내산)
80
-
파슬리
PK.(100g_국내산)
3
-
락교(SS) 이엔
EA(3kg_중국)
25
-
[CA]아보카도(멕시코/페루/미국/뉴질랜드)
EA(약200g_외국산)
30
-
볶음참깨 참고을
PK.(1kg_외국산)
1
-
복신지(후쿠진스케) 원효
PK.(1kg_중국)
20
-
(쇠고기)척롤(절단)(냉동)
KG(슬라이스_불고기용_약0.1∼0.2cm_호주)
90
-
미니새송이버섯
KG(국내산)
20
양념재료
규격
1인량(g)
-
카바야끼타레 오타후쿠
EA(2.2kg_일본)
10
-
(면세)초고노추(노두유) 해천 중찬명가
EA(500㎖_중국)
1
-
미향(오뚜기) 행복한맛남
EA(1.8ℓ)
5
-
트러플오일 선인
EA(250㎖)
1
-
고소한마요네즈 행복한맛남
PK.(2kg)
10
-
명란마요소스 코다노
PK.(2kg)
10
-
아워홈콩식용유
EA(18ℓ)
5
- 외식/초대리(상온) PK.(2kg) 25
- 복신지는 체에 받쳐 물기를 제거한다.
- 아보카도는 1cm 두께로 슬라이스한다.
- 새송이버섯은 0.2cm 두께로 슬라이스한다.
- 척롤 슬라이스 1kg에 카버야끼 타레 100g, 노두유 10g, 미림 50g을 넣고 마리네이드한다.
- 팬에 오일을 두른 후 [3]의 새송이버섯과 [4]의 소고기 마리네이드를 볶아준다.
- [5]에 트러플오일 10g, 마요네즈 100g을 넣고 버무려준다.
- 쌀을 세척한 후 찬물에 30분 불리고, 체에 받쳐 물기를 제거한다.
- 900g을 넣고 (쌀:물 = 1:0.9 비율) 밥을 짓는다.
- 한김 식힌 후 밥 양의 15%에 해당하는 초대리를 넣고 섞어 식힌다.
- 김발에 랩을 감싼다.
- 김을 깔고 밥 150g을 편 후, 밥이 바깥쪽을 향하도록 뒤집는다.
- 김 위에 6)의 볶은 소고기 80g, 복신지 20g, 아보카도 20g을 올린다.
- 김발을 사용하여 단단하게 말아준다.
- 검은깨와 흰깨를 섞어 롤 위에 뿌린다.
- 8등분하여 용기에 담고, 명란 마요네즈를 포인트로 찍어준다.
- 파슬리와 락교를 함께 제공한다.
TIP!
김의 거친 면에 밥을 깔고, 세로로 길게 말아 제공합니다.
쌀에 물을 넣고 밥을 지으면 중량이 약 2배로 증가합니다.
식단을 소개합니다.
신칸센 명란 마요 롤
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