![[아워홈오피스]불고기칼국수](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/873bde69-a460-4b5e-b960-a94417c838da.jpg)
[아워홈오피스]불고기칼국수
불고기와 쫄깃한 면이 일품인 한국식 불고기 칼국수 메뉴
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분량 1인분
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조리시간 50분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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사누끼정통냉동칼국수
BOX(230g*5ea8pk)
230
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건다시마(말린_상품)
PK.(100g_국내산)
1
-
무(상)
KG(씻은_개당1~1.5kg_국내산)
60
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사골곰탕(분말) 행복한맛남
PK.(1kg)
3
-
건고추(땡초)
PK.(1kg_베트남)
0
-
양파
KG(깐것_개당_230g 이상_중국)
20
-
부추(상)
KG(국내산)
10
-
바라깻잎
KG(바라_국거리용_국내산)
10
-
청양고추(상)
KG(국내산)
3
-
홍고추(상)
KG(국내산)
3
-
대파
KG(깐것_중국)
10
-
[CO](돼지고기)목살(냉동)
KG(슬라이스_0.3cm_국내산)
50
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북어머리
PK.(1kg_러시아)
10
양념재료
규격
1인량(g)
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
600
-
멸치장국스프 행복한맛남
PK.(1kg)
2
-
(면세) 국간장 몽고식품
EA(1.8ℓ)
4
-
꽃소금 신송
EA(3kg)
1
-
순후추(후추100%)(파우치) 아워홈
EA(200g_베트남)
0
-
미향(오뚜기) 행복한맛남
EA(1.8ℓ)
2
-
불고기양념장 행복한맛남
EA(2kg)
40
-
마늘가루 승진
병(450g_외국산)
2
- 무, 양파 - 육수용으로 자르고, 깻잎, 부추 - 고명용으로 얇게 채 썰고, 홍고추, 청양고추, 대파 - 고명용으로 자르고, 북어머리는 한쪽만 갈라서 준비한다.
- 팬에 북어머리를 넣고 약불에서 앞뒤로 천천히 굽는다.
- 1인분 육수 만들기: 냄비에 물(600g), 북어머리(10g), 양파(20g), 무(80g), 땡초(0.4g), 사골가루(3g), 멸치맛다시(2g), 미향(2g)을 넣고 1시간 이상 끓인다.
- 육수가 충분히 우러나면 마지막에 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춘다.
- 돼지고기는 핏물을 충분히 제거한 후 불고기 양념장, 후추, 마늘가루를 넣어 재운다.
- 팬에 돼지고기를 바싹하게 구워 준비한다.
- 냄비에 4)에서 준비한 육수를 넣고 끓이다가 칼국수를 넣어 마무리한다.
- 그릇에 칼국수를 담고 깻잎과 부추, 홍고추, 청양고추, 대파를 올린 뒤 마지막으로 바싹 돼지불고기를 올려 제공한다.
TIP!
비린내가 나지 않도록 북어머리는 한쪽만 갈라 펄쳐서 약불에 앞 뒤로 천천히 구워줍니다.
식단을 소개합니다.
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