![[아워홈오피스]돼지불백정식](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/049ef6e6-37d6-4740-8b94-8733730f4798.jpg)
[아워홈오피스]돼지불백정식
감칠맛 나는 불고기를 백반으로 즐길 수 있는 메뉴
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분량 1인분
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조리시간 50분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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바싹한 돼지불고기(국내산/냉동) 행복한맛남
PK.(5kg)
110
-
부추(상)
KG(국내산)
15
-
양파
KG(깐것_개당_230g 이상_중국)
20
-
다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
30
-
양배추(상)(적색)
KG(국내산)
5
양념재료
규격
1인량(g)
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통참깨참기름 CJ
EA(1.5ℓ)
2
-
꽃소금 진미
EA(3kg)
2
-
깨소금 동방제유
PK.(1kg_외국산)
2
-
진미식초 진미
EA(15ℓ)
2
-
아워홈콩식용유
EA(18ℓ)
5
-
(면세)매일맛있는진간장 매일식품
EA(15ℓ)
5
-
백설탕 CJ
EA(15kg)
7
-
옛날물엿 오뚜기
EA(5kg)
10
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
30
- 적채는 채 썰고, 참나물은 먹기 좋게 잘라 준비한다.
- 양파는 1cm 두께로 채 썬다.
- 다진 마늘, 소금, 설탕, 물엿, 참기름, 식초를 섞어 마늘 소스를 만든다.
- 팬에 마늘 소스를 넣고 약불에서 오랜 시간 조려준다.
- 솥에 식용유를 두르고, 바싹불고기를 넣어 약불에서 수분이 생길 때까지 볶아준다.
- 수분이 없어지면 중불에서 강불로 불 세기를 올려 고기를 볶아준다.
- 고기가 완전히 익으면 준비한 야채를 넣고 중불에서 재료가 잘 어우러지도록 볶는다.
- 참나물, 적채, 대파는 물기를 제거한 뒤 진간장, 참기름, 볶음깨로 무쳐 준비한다.
- 그릇에 참나물, 적채, 대파를 먼저 깔고, 돼지고기를 담은 뒤 마늘 소스를 뿌려 제공한다.
TIP!
마늘소스 만들 때 약불에 조리면서 볶아줘야 쓴맛이 사라집니다.
식단을 소개합니다.
돼지불백정식
잡곡밥(10곡)
순두부찌개
모듬쌈&보리쌈장
무생채
배추김치
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