대파김치고등어찜
대파김치를 넣어 알싸하고 시원한 맛이 일품인 고등어찜
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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고등어
KG(소제토막_조림용_50~70g_국내산)
100
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홍고추(상)
KG(국내산)
2
-
풋고추(상)
KG(찌개용_국내산)
2
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양파 행복한맛남(냉동)
PK.(볶음밥용_2kg_중국)
10
-
대파(상)
KG(깐것_국내산)
5
-
대파김치 행복한맛남
KG
65
양념재료
규격
1인량(g)
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다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
1
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굵은고춧가루(건고추:중국산)
EA(1kg)
5
-
(면세)매일맛있는진간장 매일식품
EA(15ℓ)
3
-
이온물엿 참고을
EA(5kg)
3
-
미향(오뚜기) 행복한맛남
EA(1.8ℓ)
2
- . 고등어를 유수해동 후 물기를 제거하여 준비한다.
- 대파김치는 길이로 준비하거나 10CM 정도 길이로 커팅한다. (국물 모두 사용)
- 홍고추, 청고추는 어슷썰고 양파는 채썰어 준비한다.
- 김치에 진간장, 마늘, 물엿, 고추가루, 미향을 넣고 섞어준 후 1)의 고등어를 올려 조려준다.
- 고등어가 익으면 홍고추, 청고추를 넣어 완성한다.
- 그릇에 김치와 고등어를 부셔지지 않게 담아 제공한다.
TIP!
대파김치 대신 파김치로 대체하여 제공하여도 좋습니다.
식단을 소개합니다.
대파고등어김치찜
잡곡밥
된장국
브로콜리두부무침
청경채겉절이
배추김치
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