![[아워홈오피스]전주식계란칼국수](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/61fde646-5361-409f-92c2-990667a4696c.jpg)
[아워홈오피스]전주식계란칼국수
부드러운 계란 국물에 담긴 전주의 깊은 맛! 고소한 들깨가루와 향긋한 대파가 어우러져 따뜻한 위로를 전하는 메뉴
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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생칼국수 사누끼(냉장_봉지포장)
KG(국수용_1kg)
160
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대파
BOX(깐것_10kg내외_중국)
10
-
가루김(조미)(지도표 성경)
PK.(1kg_국내산)
3
-
볶음들깨가루(껍질유)(입찰)
PK.(1kg_외국산)
5
-
무(상)
KG(개당2∼4kg_국내산)
20
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전란액R 행복한맛남
PK.(1kg)
100
양념재료
규격
1인량(g)
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국물용멸치 행복한맛남
PK.(국물용_1kg_국내산)
3
-
다시마(말린_상품)
KG(국내산)
1
-
들기름 행복한맛남
EA(1.8ℓ_중국)
3
-
[제조]고운고춧가루(건고추:국내산)(#28)(색도 75이상) 태양농산
KG(김치용)
3
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
550
-
순후추(후추100%)(파우치) 아워홈
EA(200g_베트남)
0
-
수입 꽃소금 해표
PK.(1kg_호주)
1
-
미생(미원) 행복한맛남
EA(1kg)
0
- 마른 팬에 멸치를 볶아 찬물에 다시마, 멸치, 무를 넣고 육수를 끓인다.
- 1)의 육수가 우러나오면 내용물은 건져내고 소금, 후추, 미원으로 간한다.
- 계란은 노른자, 흰자를 분리해서 준비한다.
- 대파는 탕파로 썰어 준비한다.
- 재료 준비가 끝나면 1)의 육수에 흰자, 노른자를 각각 풀어 넣는다.
- 끓는 육수에 생소면을 넣어 삶는다.
- 그릇에 완성된 전주식 계란칼국수를 담은 후 들깨가루, 김가루, 대파, 고운 고춧가루를 올리고 들기름을 부어 제공한다.
TIP!
41015834 멸치육수 행복한맛남을 사용하면 편리합니다.
식단을 소개합니다.
전주식계란칼국수
찐만두*초간장
단무지
식혜
배추겉절이김치
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