갓김치돼지고기찌개
갓김치의 아삭함이 살아있는 돼지고기 김치찌개
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분량 1인분
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조리시간 40분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
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(돼지고기)뒷다리(냉동)
KG(찌개용_국내산)
20
-
두부(찌개부침겸용) 행복한맛남
PK.(3kg_외국산)
120
-
풋고추(상)
KG(찌개용_국내산)
5
-
홍고추(상)
KG(국내산)
5
-
양파(커팅)
KG(사각썰기_2.5*2.5cm_국내산)
30
-
대파
BOX(깐것_10kg내외_중국)
5
-
갓김치 행복한맛남
KG
40
양념재료
규격
1인량(g)
-
순후추(후추100%)(파우치) 아워홈
EA(200g_베트남)
0
-
미생(미원) 행복한맛남
EA(1kg)
0
-
다진마늘(냉동)
PK.(1kg_중국)
1
-
다진생강(상)
KG(다진_국내산)
2
-
가공 꽃소금(수입) 동광
EA(3kg_외국산)
2
-
굵은고춧가루(건고추:중국산)
EA(1kg)
3
-
(면세)가득한 태양초 고추장(캔) 해찬들
EA(14kg)
15
- 두부는 1.5CM 정도로 썰고 양파는 채썰어준다.
- 냄비에 돈육을 담고 커팅된 양파와 민찌마늘, 민찌생강, 후추를 넣어 무친 다음 센불에 재빨리 볶는다.
- 2)에 적량의 물을 붓고 끓이다가 팔팔 끓으면 고추장, 고추가루, 풋고추, 홍고추를 넣어 끓인 후 제염, 미원으로 간을 맞춘다.
- 마지막으로 두부를 넣어 살짝 끓인 후 어슷썬 파 홍고추 풋고추를 띄워낸다.
TIP!
두부는 부서지지 않도록 마지막에 넣어 살짝만 익혀내야 합니다.
식단을 소개합니다.
갓김치돼지고기찌개
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