![[아워홈오피스]가츠동](https://d1nzxr3h07h50a.cloudfront.net/assets/prod/menu/d4ef8979-eb49-4504-94c9-d110aa894d70.jpg)
[아워홈오피스]가츠동
밥위에 커팅한 돈까스를 올리고 야채를 올리고 국물을 부어서 제공하는 돈까스 덮밥메뉴
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분량 1인분
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조리시간 50분
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난이도 중
식재료
규격
1인량(g)
-
가쓰오부시(국물용) 해울찬
EA(500g_인도네시아)
1
-
팽이버섯(상)
EA(개당150g_국내산)
12
-
전란액R 행복한맛남
PK.(1kg)
40
-
대파(상)
KG(깐것_국내산)
12
-
양파(상)
KG(깐것_대_개당200g~_국내산)
50
-
당근(상)
KG(씻은_개당130∼200g_국내산)
15
-
아워홈오대미(센터9포이하)(상) 농협
EA(20kg_국내산)
114
-
양배추(상)
KG(깐것_국내산)
30
-
부추(상)
KG(국내산)
3
-
일식등심돈까스 행복한맛남
PK.(약120g*10ea)
120
양념재료
규격
1인량(g)
-
푸드림가는정백당(백설탕)
EA(15kg)
2
-
물(메뉴가상)
EA(1ℓ)
192
-
미생(미원) 행복한맛남
EA(1kg)
3
-
우동소스Ⅱ(R) 행복한맛남
PK.(2kg)
24
- 쌀은 씻어 고슬고슬하게 밥을 짓는다.
- 양파, 당근, 파는 채썰고, 팽이버섯은 결따라 찢어 놓는다.
- 일식등심돈까스 행복한맛남 [ 25531625]은 180도에서 노릇하게 튀겨낸 다음 먹기 좋게 자른다.
- *소스만들기(100인 기준) 우동소스Ⅱ(R) 행복한맛남[41095812] (2KG)과 물 (16KG)을 넣고 끓인다.
- 우동소스가 끓으면 불을 끄고 가스오부시를 넣고 3분 후에 건져낸다.
- (5)의 국물에 설탕으로 간을 맞춘다.
- (6)의 국물에 양파, 당근을 넣고 살짝 익혀 건져 낸다.
- 야채를 건져낸 국물에 전란액R 행복한맛남[41116913]을 푼다.
- 뚝배기에 밥을 담고 커팅 한 돈까스를 올린다음 국물에 익혀 건져낸 야채를 올려준다.
- 밥,돈까스,야채,팽어버섯,대파가 준비 되면 전란액을 푼 8)의 국물을 부어 배식 한다.
TIP!
돈까스(25531625)는 미리 커팅하여 제공하면 먹기에도 보기에도 좋습니다.
식단을 소개합니다.
가츠동
미소시루
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